Qui mène l’audit HACCP interne ?
Comme tous les audits, un audit HACCP interne doit être mené par des personnes indépendantes des activités auditées. Ils peuvent être menés par vos collaborateurs, après qu’ils aient suivi une formation à l’audit qualité interne. Une autre solution consiste à confier tout ou partie de ces audits à un cabinet spécialisé tel qu’Axess Qualité. Ceci est particulièrement nécessaire pour des sujets sensibles ou difficilement auditables par vos collaborateurs, tels que la direction, Qualité HACCP, le service financier, RH...
Audit HACCP interne
Véritable outil pour votre démarche qualité, l'audit haccp interne permet de vérifier l'application, la conformité et l’efficacité de votre système de management de la sécurité des aliments, et d’identifier les pistes d’amélioration envisageables. Cet audit peut porter sur les exigences du système de management (iso 9001, iso 22000) et sur les exigences hygiènes (plans de nettoyage, procédures internes, CCP, manuel HACCP...)
- une aide à la planification des audits (risque client, dysfonctionnements ...)
- des conclusions fiables et des propositions qui apportent de la valeur,
- des solutions personnalisées avec les meilleures pratiques existantes,
- un benchmark important,
- l'assurance de la conformité aux règles HACCP et norme iso 22000,
- la préparation de votre personnel aux questions d'auditeurs experts,
- une économie des coûts de formation du personnel de l'entreprise,
- pas d'audit qui "plafonnent", ni d'auditeurs manquant de pratique,
- aucun problème de choix ou de disponibilité des auditeurs internes.
En outre, nos auditeurs réalisent également des audits de certification pour les plus grands organismes de certification (Bureau Veritas, AFNOR Certification, SGS…), ce qui vous permettra d'avoir d'un retour d'expérience riche, une vision précise de leurs exigences et de bénéficier des dernières pratiques en terme d'audit.
Nous prenons en charge vos audits internes
Nos audits sont tous réalisés par des auditeurs IRCA ou ICA. Leur expérience et leur capacité d’adaptation à votre contexte précis en font un véritable atout pour l’obtention ou le maintien de votre certification et l’amélioration de votre système.
En nous confiant vos audits internes, vous bénéficiez de nombreux avantages :
Audit HACCP interne
Déroulement d'un audit HACCP interne
1 : Revue documentaire
L'auditeur passe en revue les documents nécessaires (procédures clés, liste des CCP, plans de nettoyage...) en fonction de l'objet de l'audit.
2. Planning d'audit
L'auditeur élabore avec vous le planning de l'audit. Après validation, il est diffusé au sein de votre organisme au moins 3 semaines avant l'audit. La durée de l'audit dépend de son objectif et des éléments de votre système que vous souhaitez passer en revue. Contactez-nous pour obtenir une offre détaillée et adaptée à vos besoins.
3 : Audit HACCP interne sur site
L'auditeur anime la réunion d'ouverture, conduit des interviews avec le personnel et sa hiérarchie, analyse la documentation existante, observe les moyens et les pratiques... puis il présente en fin d'audit l'ensemble de ses observations en utilisant la même classification que celle de votre organisme de certification.
4 : Rapport d'audit
Notre auditeur élabore et vous adresse sous 5 jours environ le rapport d'audit interne complet comprenant toutes les observations : points forts, points faibles, opportunités d'amélioration, écarts.
Pour vos audits, faites appel à nos auditeurs IRCA, ICA...
Votre audit HACCP
Sur quoi porte un audit HACCP interne ?
L’ensemble du SMSDA peut être audité, mais rien n’oblige à le faire en un seul audit. Il est d’ailleurs souvent bien plus intéressant de le faire en plusieurs fois. En fonction de vos besoins, les audits HACCP interne pourront donc porter sur la totalité de votre système ou sur certaines parties (procédures, veille règlementaire, plan de nettoyage, CCP, traçabilité...).
Pourquoi faire des audits HACCP internes ?
Les procédures sont-elles toujours adaptées ? Le personnel est-il impliqué ? Les objectifs sont-ils pertinents ? Les CCP sont-ils bien identifiés ? Les plans de nettoyage correctement mis en oeuvre ?... Si vous vous posez ce type de questions, l’audit HACCP interne est fait pour vous !
En effet, l’audit HACCP est un examen méthodique qui dresse un constat objectif et complet de la situation et permet d’identifier des pistes de progrès.
De plus, si vous souhaitez obtenir ou maintenir la certification de votre système, la réalisation d’audits internes réguliers est une exigence des référentiels iso 22000.
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